Paano magluto ng bigas - mga tip

Kahit na sa isang tila simpleng bagay tulad ng pagluluto ng bigas, mayroong maraming mga subtleties. Gaano kasarap magluto ng kanin? Isa ito sa mga pang-araw-araw na tanong na kailangang itanong ng lahat ng nagluluto. Dito maaari tayong magkaroon ng ilang mga paghihirap. Marahil ang pinakamalaking problema ay kung paano makahanap ng isang paraan upang hindi dumikit ang mga grits sa base ng kawali at masunog. Bilang karagdagan, ito ay kinakailangan upang magluto ng kanin na masarap, ang pagkakapare-pareho ay eksaktong naaayon sa ulam kung saan ito ay inilaan. At kapag ang mga volume ay sapat na malaki, maaaring hindi ito napakadaling gawin ito! Dinadala namin sa iyong pansin ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip na magagamit nang higit sa isang beses sa kusina.

Paano magluto ng masarap na kanin para sa isang side dish

paano magluto ng masarap na kanin

Upang makakuha ng isang mahusay na ulam, hindi mo maaaring mawala sa paningin ang mga detalye, lalo na pagdating sa side dishes. Gaano kasarap magluto ng kanin? Huwag magtipid at kumuha ng magandang kalidad ng produkto. Ang lumang bigas ay hindi kailanman magiging kasing-sarap at kasing-gaan ng sariwa. Maaari mo itong pakuluan sa tubig, sabaw o gatas.

Isaalang-alang kung ito ay nagkakahalaga ng pagbabanlaw ng bigas o hindi. Sa mga bansa sa Kanluran, maraming mga tagagawa ang nagsasagawa ng paunang paglilinis bago ang produkto ay tumama sa mga istante. Sa pamamagitan ng paghuhugas ng palay, garantisadong mapupuksa ang mga sustansya na kadalasang nililinang sa mga palayan. Bilang karagdagan, ito ay makakatulong upang maiwasan ang lagkit at gumawa ng isang magaan at malambot na side dish. Inirerekomenda naming banlawan nang mabuti ang bigas sa ilalim ng tubig na umaagos at patuyuin ito bago lutuin, maliban kung ito ay naluto na.

Paano masarap magluto ng kanin: pagbababad

paano magluto ng masarap na kanin para sa side dish

Hindi na kailangang ibabad ang mga grits, maliban sa basmati, wild rice, o isang espesyal na recipe. Kung kinakailangan, ang karaniwang pamamaraan ay ibabad lamang ang bigas sa malamig na tubig sa loob ng 30-60 minuto o banlawan ang mga butil hanggang sa malinis ang tubig.

Sa pamamagitan ng pagbababad ng Thai, long grain o basmati rice, masisiguro mo ang pinakamagandang resulta.

Ibuhos ang cereal na may malamig na tubig at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa perpektong pagkakapare-pareho, hindi pinapayagan itong kumulo. Ang isang pagbubukod ay malagkit o gatas na bigas para sa mga panghimagas.

Paano magluto ng kanin nang masarap: kapaki-pakinabang na mga tip

magluto ng masarap na kaninPanatilihing buo ang mga butil ng bigas. Ang dahilan para sa pagbuo ng isang malambot na masa ay maaaring pagpapakilos at pagdaragdag ng asin sa tubig. Subukang iwasan ito: kahit na magsawsaw ng kutsara sa kawali para matikman ang kanin, maaapektuhan mo ang istraktura nito. Ang tanging pagbubukod sa panuntunang ito ay risotto. Hindi kailangan ng asin kapag nagluluto ng bigas, ngunit nararamdaman ng ilang mga nagluluto na dapat itong idagdag. Halos hindi ito nakakaapekto sa oras ng pagluluto, ngunit pinahuhusay ang lasa. Gayunpaman, tulad ng nakasaad sa itaas, may malaking panganib na masira ang integridad ng mga butil.

Pakuluan ang kanin sa isang malaking kaldero - makakatulong ito na maiwasan ang pagdikit at pagkasunog. Bilang karagdagan, ang mga butil ay may posibilidad na tumaas sa panahon ng pagluluto. Palaging ilabas ang bigas sa lalagyan kung saan ito niluto: sa paraang ito ay hindi ka nanganganib na ma-overcooking ito. Upang suriin ang pagiging handa ng side dish ng kanin, pisilin ang isang butil sa pagitan ng iyong mga daliri. Dapat itong malambot at walang siksik na core.

Mga kagamitan sa pagluluto ng bigas

 

Kung magluluto ka ng kanin ng matagal, siguradong malambot ito, kahit anong klaseng kanin ang lutuin natin. Sa parehong paraan, kung magluluto ka ng ordinaryong long-grain rice sa loob ng 20 minuto sa patuloy na kumukulo na tubig sa mataas na init, ito ay kumukulo din. Samakatuwid, upang makakuha ng isang malutong at masarap na side dish mula sa kanin, kailangan mong lutuin ito sa mababang init at sa tamang dami ng oras: madalas 15-20 minuto. Ngunit may mga uri ng bigas na mas matagal maluto - Ang steamed rice ay kailangang lutuin ng 25 minuto, Unpolished rice - aabot sa 30-35. Upang maayos ang pagluluto ng bigas, kailangan mong pag-aralan muli ang packaging nito bago lutuin.

Ang ratio ng bigas at likido para sa pagluluto

Maraming uri ng bigas. Maaaring maging mahirap lalo na mag-navigate sa tindahan kapag ang mga istante na may mga bigas ay puno ng iba't ibang kulay, teksto at uri ng bigas. Sa kasong ito, kapag isang side dish lang ang lulutuin natin, at hindi isang partikular na ulam, maaari tayong pumili ng anumang long-grain rice, anuman ang iba't-ibang (maging Super Basmati, Jasmine o regular steamed rice). Ang pinakamahalagang bagay ay ang pumili ng eksaktong long-grain rice, dahil. ang bilog at katamtamang butil ng bigas ay hindi angkop para sa mga side dish.  

Oras at temperatura ng pagluluto ng bigas
12/09/2021

Ang isa pang napakahalagang punto ay ang pumili ng mas maraming buong bigas hangga't maaari, i.e. isang pakete ng bigas na may pinakamaraming buong butil hangga't maaari. Ang bagay ay ang mga sirang butil ng bigas ay mas mabilis maluto kaysa sa buo, at sa oras na ang huli ay maluto ay sila ay kumukulo at magkakadikit sa mga bukol. Hindi namin kailangan ng mga bukol sa aming side dish, kaya dapat mong piliin ang bigas, sa packaging kung saan mayroong impormasyon tungkol sa bilang ng mga buong butil sa pakete. Halimbawa, ang Otborny rice TM "Zhmenka" ay naglalaman ng mas mababa sa 3% ng mga sirang butil, o higit sa 97% ng buong butil ng bigas sa isang pakete - ginagarantiyahan nito ang paghahanda ng isang masarap at malutong na side dish na walang mga bukol.

Ikaapat na sikreto

Pangalawang sikreto

At ito ay maaaring gawin sa tulong ng, halimbawa, mantikilya: sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na mantikilya (mga 20 g) sa naluto na, mainit pa rin na kanin, sa gayon ay magdaragdag kami ng masarap na creamy aroma at lasa sa aming side dish. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa iba't ibang pampalasa: itim na paminta sa lupa, turmerik, basil, pinaghalong mga tuyong damo, atbp. ay magdaragdag sa aming side dish hindi lamang isang maanghang na lasa at aroma, kundi pati na rin bahagyang "tint" ang kulay ng natapos na bigas.

Paano magluto ng bigas

Ang unang sikreto sa paggawa ng masarap na bigas...

Ngayon alam mo na ang pinakamahalagang sikreto ng pagluluto ng isang talagang masarap, maganda at malutong na ulam na kanin.

Marahil, alam ng maraming tao na hindi ka dapat magluto ng mga side dish sa isang enameled pan, dahil. maaari silang masunog o dumikit sa mga dingding. Sa katunayan, upang makakuha ng masarap na kanin, kailangan mong pumili ng mga pagkaing hindi makakaapekto sa kalidad ng side dish. Maaari ka ring magluto ng bigas sa isang malalim na makapal na pader na kawali - pagkatapos magprito ng tuyong bigas sa langis ng gulay, pagkatapos ay ibuhos ang tamang dami ng mainit na likido, nakakakuha kami ng talagang maganda at masarap na side dish.

Kahit na isinasaalang-alang ang lahat ng mga nakaraang lihim, pinatatakbo namin ang panganib na makakuha ng isang "lean" side dish. Sa madaling salita, hindi magkakaroon ng kakaibang lasa at aroma ang nilutong bigas. Samakatuwid, ang huling lihim ay tiyak ang pagdaragdag ng isang tiyak na aroma at panlasa sa aming side dish.

Ikaanim na sikreto

likido sa pagluluto ng bigas

Ikalimang sikreto

 

Lihim na tatlo

Ang bigas ay isa sa pinaka-abot-kayang, malusog at masarap na side dish. Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng bigas. At upang matiyak na ang lutong bigas ay magiging 100% na hindi kapani-paniwalang masarap, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim ...

Upang magluto ng bigas nang tama, kailangan mong piliin ang tamang bigas

Upang ang bigas ay hindi masunog sa ilalim ng kawali habang nagluluto, kumulo nang pantay-pantay at hindi magmukhang sinigang, napakahalaga na sukatin ang dami ng likido. Kadalasan, ang bigas ay niluto sa isang ratio na 1: 2, i.e. ang tubig sa dami ay dapat na 2 beses na higit pa kaysa sa bigas. Ngunit may mga pagbubukod: ang steamed rice ay nangangailangan ng mas maraming tubig - 1: 3 (3 baso ng likido ang kailangan para sa 1 baso ng bigas).

Para sa simpleng pagluluto ng bigas, tubig ang karaniwang ginagamit. Ngunit kung gusto mo at ako na makakuha ng masarap na side dish, mas mainam na magluto ng kanin sa sabaw, gulay o karne.

Pagdaragdag ng mantika at pampalasa sa bigas

Upang hindi maling kalkula, kailangan mong maingat na pag-aralan ang packaging ng bigas bago ito lutuin. Ang mga tagagawa ay nangangako na ipahiwatig dito kung anong ratio ng bigas sa likido ang dapat kapag ito ay maayos na inihanda.

Konstantin Zhuk
Nagluluto ng kanin sa microwave
Mayroong isang bilang ng mga napaka-simpleng panuntunan para sa pagluluto ng bigas. Ang una ay piliin ang tamang kanin para sa lulutuing ulam. Halimbawa, para sa sushi, inirerekumenda na pumili ng iba't ibang mga round-grain rice na partikular na idinisenyo para dito. Hindi gaanong mahalaga ang iyong mga kagustuhan sa panlasa: may gusto ng wild rice o brown, may gusto sa maanghang na lasa ng basmati rice. At siyempre, kapag pumipili ng bigas, mahalagang bigyang-pansin ang mga nilalaman ng pakete. Ang bigas ay dapat na buo, ng parehong sukat, na walang mga dayuhang dumi. Ang pangalawang panuntunan ay banlawan ang bigas bago lutuin. Ikatlo - ibuhos ang tubig sa isang ratio ng 1: 2 (isang bahagi ng bigas, dalawang bahagi ng tubig), dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay kumulo ng 15 minuto sa mababang init. Pagkatapos nito, patayin ang apoy at iwanan ang bigas sa ilalim ng takip sa loob ng 15 minuto. 
Ang microwave ba talaga ang pinakamahusay na tool sa pagluluto? Basahin ang tungkol dito at iba pang mga alamat sa aming artikulo. 
Banlawan at pakuluan ang kanin ng maigi, patayin ang apoy, iwanan ang kanin na sakop sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, iprito ang kanin sa apoy na may dagdag na toyo, bawang, asukal at mainit na paminta. Maaari ka ring magdagdag ng pre-boiled seafood o manok doon. Ito ay masarap!
Paano magluto ng brown rice? Banlawan ang mga butil ng lubusan, magdagdag ng isa at kalahating bahagi ng tubig sa isang bahagi ng bigas, ilagay ang palayok ng kanin sa apoy at pakuluan na may malakas na init. Pagkatapos ay takpan ng takip, bawasan ang init sa pinakamaliit at iwanan sa kalan sa loob ng 15 minuto. Maaari kang magdagdag ng seaweed o isang clove ng bawang sa kawali. Ang asin, asukal, pampalasa at lahat ng iba pa ay idinagdag pagkatapos maluto ang bigas. Ang isa pang pagpipilian - ang pinakuluang bigas ay maaaring pinirito na may mga pampalasa at mantika.
Spicy Rice with Garlic and Soy SauceRoskachestvo researched round grain rice. Ang palay ba ay tumutugma sa idineklarang iba't-ibang, may mga weevils na nakita dito? Basahin ang mga sagot sa iba pang mga tanong na ito.
Upang gawing madurog ang bigas, una sa lahat kailangan mong piliin ang tamang uri. Halimbawa, ang long-grain rice ay mas malambot kapag niluto kaysa round-grain rice. Kailangan mo ring sundin ang lahat ng mga panuntunan sa pagluluto: banlawan nang lubusan ang bigas bago lutuin, at pagkatapos magluto, ilipat ang bigas sa isang lalagyan at malumanay na ihalo sa isang spatula. Ang bilog na butil ng bigas (halimbawa, Kuban) ay medyo malagkit at malagkit, dahil naglalaman ito ng maraming almirol, at malamang na hindi ito maaaring lutuin na malutong. Pumili ng basmati rice, kayumanggi, kayumanggi.
Chef

6618_R05_750x500_round grain.jpg

Sinasabi ng isang dalubhasa mula sa Roskachestvo kung paano magluto ng bigas nang tama: pangkalahatang mga patakaran at tampok ng iba't ibang mga varieties. Alamin kung paano gawing malambot ang bigas

Kayumanggi at itim na bigas

6618_R05_750x500_itim at kayumanggi.jpg
Salamat sa pagbabasa ng tekstong ito hanggang sa huli. Sundin ang balita, mag-subscribe sa newsletter.
Siyempre, ang anumang bigas - kapwa ang pinakamahal at pinaka-badyet - ay dapat na ihanda para sa pagluluto at hugasan ng mabuti. Ginagawa ko ito sa ganitong paraan: Ibinubuhos ko ang bigas sa isang malaking mangkok, inilagay ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at, masinsinang hinahalo ang cereal gamit ang aking kamay, punan ang mangkok nang maraming beses, at pagkatapos ay alisan ng tubig. Kailangan mong ulitin ito hanggang sa maging malinaw ang tubig. Isang napakasimpleng tuntunin!
Paano magluto ng bigas: pangkalahatang mga patakaran para sa pagluluto ng anumang cereal ng bigas
Upang makapaghanda ng round-grain na bigas para sa sushi, kailangan mo munang banlawan ito ng lubusan, magdagdag ng dalawang bahagi ng tubig sa isang bahagi ng bigas, maglagay ng isang palayok ng kanin sa apoy at pakuluan na may malakas na init. Pagkatapos ay takpan ng takip, bawasan ang init sa pinakamaliit at iwanan sa kalan sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ganap na patayin ang init. Takpan ang palayok na may takip sa itaas na may makapal na tuwalya at mag-iwan ng 15 minuto. Pagkatapos ay timplahan ang kanin ng suka, asukal, asin. Handa na ang bigas!
Pagluluto ng masarap na kanin: anong pampalasa ang maaari kong idagdag?
Bilog na butil ng bigas
Ilang minuto ang pagluluto ng bigas? Ang mga patakaran at oras para sa pagluluto ng bigas ay hindi nagbabago - hindi alintana kung niluto mo ito sa isang kaldero, kawali o slow cooker. Ang teknolohiya ay pareho sa lahat ng dako. Ang tanging pagbubukod para sa multicooker ay kung pipiliin mo ang isang espesyal na mode, kung gayon ang programa mismo ay "kinakalkula" ang oras ng pagluluto.
Maaaring lutuin ang long-grain rice (basmati o jasmine) gamit ang parehong teknolohiya gaya ng sushi rice, hindi lamang dalawang bahagi ng tubig ang kunin, kundi isa at kalahati. Ang teknolohiya ay eksaktong pareho.
Ang nasabing bigas ay dapat ibuhos sa tubig na kumukulo, nang hindi sinusukat ang dami. Ang pangunahing bagay ay dapat mayroong mas maraming tubig kaysa sa bigas, ilang beses. Lutuin sa katamtamang init hanggang sa lumambot ang bigas. Ang pinakuluang bigas ay ang pinakamadaling lutuin, ngunit ito ay, sa kasamaang-palad, hindi ang pinaka masarap sa planeta.
Paano at magkano ang lutuin ng bigas sa isang mabagal na kusinilya, kaldero, kawali?
Ang Parboiled Rice
Rice ay kilala bilang ang pinaka versatile na butil sa planeta, at samakatuwid ay maaari mong gamitin ang lahat ng uri ng paminta at herbs, anumang sarsa - sa madaling salita, kahit anong gusto mong lutuin ito. Sasabihin ko sa iyo ang isang lihim na kahit na ang raspberry jam ay maaaring idagdag sa lutong bigas, at ito ay magiging isang napaka-kagiliw-giliw na kumbinasyon.

mahabang butil.jpg
Alam ko na ang ilang mga tao ay nagluluto ng kanin sa microwave, ngunit hindi ko ito sinubukan sa aking sarili at malamang na hindi. Dahil kumbinsido ako na ang microwave oven ay hindi ang pinakamahusay na aparato para sa pagluluto. Bagaman, aminado ako, kung minsan ay nagluluto ako ng mga beets dito, dahil sa kasong ito ang mga beet ay nagluluto nang napakabilis. At kung kailangan mong i-whip up, halimbawa, isang vinaigrette, pagkatapos ay perpektong inihurnong gulay ay nakuha sa isang microwave oven sa loob ng 10 minuto.
Paano maghanda ng bigas?
Paano magluto ng fluffy rice?
Kagiliw-giliw na recipe ng bigas para sa hapunan
Mahalagang magpasya kung anong mga sukat ang lutuin ng bigas. Ngunit ang tanong na ito ay hindi kasingdali ng tila. Dahil mag-iiba ang dami ng tubig na kailangan sa pagluluto ng iba't ibang uri ng bigas. Depende din kung gaano katuyo ang bigas. Samakatuwid, ipinapayo ko sa iyo na maingat na basahin ang mga rekomendasyon sa pakete. Ngunit, bilang isang patakaran, ang dami ng tubig ay halos isa at kalahating beses na higit sa bigas, iyon ay, para sa isang bahagi ng bigas, kumukuha kami ng isa at kalahating bahagi ng tubig.

Beetle Gamitin ang larawang ito.jpg

6618_R05_750x500_steamed.jpg
Mahabang butil na bigas
Mainam na dami ng tubig Mga katangian ng pagluluto para sa
iba't ibang uri ng bigas

Tip #1: Piliin ang Tamang Variety

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng marupok na side dish ay mula sa steamed grains. Ang mga ito ay hindi gaanong malutong at mas madaling magkadikit. Ngunit kung hindi mo gusto ang tiyak na lasa ng produktong ito, maaari mong gamitin ang karaniwang mahabang butil.

Ang mga bilog na pinakintab na butil ay mas angkop para sa mga cereal, risotto at sushi. Ang ganitong "flowability", tulad ng sa long-grain varieties, ay mas mahirap na makamit mula sa kanila.

Tip #2: Banlawan ng malinis na tubig

Ang almirol ang salarin sa pagdikit-dikit ng mga butil at ginagawang lugaw ang ulam. Samakatuwid, bago lutuin, dapat itong hugasan ng bigas. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang colander o isang regular na kawali. Ibuhos ang malamig na tubig nang paulit-ulit hanggang sa maging malinaw. Gaano karaming beses kailangan mong ulitin ang pamamaraang ito, huwag hulaan nang maaga. Ngunit ang aming layunin ay dalisay o halos purong tubig.

Tip number 3. Gumamit ng mga pinggan na may makapal na ilalim

Ang kondisyong ito ay mahalaga upang ang lahat ng mga butil ay pinainit nang pantay. Tiyak na hindi ka dapat magluto sa mga enameled dish, ito ay masusunog na may mataas na antas ng posibilidad. Kahit na mapansin mo sa oras, ang amoy ng ulam ay masisira. Ang isang pilaf cauldron, isang makapal na pader na palayok, o isang cast-iron skillet ay ang pinakamahusay na pagpipilian.

Tip #4: Magdagdag ng mga langis

Gumamit ng isa sa mga sumusunod na pamamaraan:

  • Ibuhos ang ilang langis sa isang mangkok. Magdagdag ng bigas at iprito ito ng 3-4 minuto. Haluing mabuti para hindi masunog. Kapag ang lahat ng langis ay nasisipsip, maaari mong ibuhos ang tubig. Ang hack na ito ay hindi lamang makatutulong sa iyo na gumawa ng isang crumbly garnish, ngunit bigyan din ito ng nutty flavor at isang gintong kulay.
  • Ang isang kutsara ng langis ng gulay ay maaaring ibuhos sa tubig na kumukulo, kung saan ang mga cereal ay dapat na pinakuluan. Bawasan nito ang dami ng almirol sa ulam, at ang mga butil ay hindi magkakadikit.

Tip number 5. Magdagdag ng asin at pampalasa sa simula ng pagluluto

Ang bigas na walang lebadura ay ginagamit minsan sa pagluluto, gaya ng Korean. Ngunit kung inihahanda mo ito bilang isang side dish para sa pangunahing kurso, mas mahusay na asin at idagdag kaagad ang iyong mga paboritong pampalasa. Ang isang ⅓ kutsarita ng turmerik ay magdaragdag ng ginintuang kulay sa mga butil, at ang isang patak ng suka o sitriko acid ay magpapaputi pa ng kanin.

Tip number 6. Panatilihin ang mga proporsyon

Upang magluto ng isang malutong na side dish, magdagdag ng isa at kalahating baso ng tubig sa isang baso ng butil. Ngunit kung ang tagagawa ay nagpahiwatig ng iba pang impormasyon sa pakete, makinig sa kanya. Mas alam niya kung paano pinoproseso ang mga butil na ito at kung gaano karaming tubig ang sisipsip nito. May mga varieties na brewed sa isang ratio ng isa sa dalawa o isa sa isa.

Kung sanay ka sa pagluluto sa pamamagitan ng mata, pagkatapos ay ibuhos ang tubig upang masakop nito ang mga butil sa pamamagitan ng dalawang daliri.

Tip number 7. Bawasan ang init pagkatapos kumulo

Bago kumulo ang masa, ang apoy ay maaaring malaki o katamtaman, ngunit pagkatapos ay dapat itong bawasan sa pinakamaliit. Ang ulam ay dapat na steamed, sa ilalim ng isang mahigpit na saradong takip. Pagkatapos ay hindi ito masusunog at maluto nang pantay-pantay.

Tip #8: Huwag Haluin Habang Nagluluto

Ito ay isang karaniwang pagkakamali ng rookie na ginagawang putik ang mga butil. Ang paghalo ay nasira ang mga butil at naglalabas ng almirol. Kailangan mong makialam nang isang beses lamang - sa pinakadulo simula. At pagkatapos ay kailangan mong maging mapagpasensya at payagan ang ulam na magluto sa sarili nitong.

Tip number 9. Hayaang magluto ang ulam

Matapos mapatay ang apoy, iwanan ang side dish sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 10-15 minuto. Huwag ilabas ang kahalumigmigan, ang mga butil ay dapat na singaw nang pantay-pantay. Kung binuksan mo kaagad ang takip, makakakuha ka ng lugaw sa ibaba, at matigas at walang lasa na kanin sa itaas.

Kapag lumipas ang sampung minuto, maaari mong buksan at pukawin ito (oo, maaari mo na ngayong).

Paano gumawa ng malambot na bigas sa isang mabagal na kusinilya

Ang yugto ng paghahanda ay pareho sa inilarawan sa itaas. Ang pagkakaiba lamang ay sa kasong ito hindi mo kailangang tumayo sa kalan at ayusin ang apoy. Mas mahaba ang oras ng pagluluto - mga 40 minuto, depende sa modelo ng device. Nag-publish kami ng isang detalyadong step-by-step na recipe para sa isang side dish sa isang slow cooker dito:

Paano ito gagawing mas kapaki-pakinabang

Ang isang medium serving ng rice dish ay naglalaman ng 135 calories, na ginagawang angkop para sa diet food. Ngunit walang gaanong protina, bitamina at iba pang elemento na kinakailangan para sa isang tao. Maaari mong mabayaran ang kakulangan na ito sa pamamagitan ng pagsasama ng mga cereal sa mga gulay, munggo o karne.

Kung gusto mong palitan ang isang simpleng side dish ng mas orihinal at malusog, subukang magluto ng brown rice na may mga gulay. Ang iba't-ibang ito ay mayaman sa mangganeso, B bitamina at posporus, at sa kumbinasyon ng mga gulay, makakakuha ka ng isang buong tanghalian o hapunan.

Ang ordinaryong tubig ay maaaring palitan ng gulay, karne o sabaw ng kabute. Ito ay kung paano inihanda ang risotto, ngunit mayroon ding isang crumbly na bersyon sa food.ru. Halimbawa, na may isang alon. Ang sabaw ng gulay ay nagdaragdag ng mga bitamina sa ulam, at ang mung beans ay nagdaragdag ng mahalagang protina at microelement.

At kung gusto mo ng maanghang at kakaiba, subukan ang recipe na may Thai shrimp. Hindi mo matatawag na dietary ang ulam na ito, ngunit ito ay nakabubusog at nakakapagpainit – kung ano ang kailangan mo sa malamig na panahon.

Kawili-wiling katotohanan

Ang tao ay nagsimulang magtanim ng palay siyam na libong taon na ang nakalilipas. At ngayon ito ang pangunahing pagkain para sa populasyon ng karamihan sa mundo. Ang isang average na earthling ay kumakain ng 57.5 kg ng butil ng bigas bawat taon, at ang isang Ruso ay 10 beses na mas mababa - 5 kg lamang.

Noong 2016, ang Russia ay niraranggo ang ika-35 sa mundo sa paggawa ng cereal na ito. Ang mga pangunahing nahasik na lugar sa ating bansa ay matatagpuan sa Krasnodar Territory at sa Rostov Region.

Ang nangungunang tatlong producer ng bigas ay ang China, India at Indonesia. Sa kabila ng kahusayan sa paglilinang, kulang pa rin ang Tsina, at bumibili ito ng mahigit dalawang milyong toneladang butil kada taon mula sa ibang mga bansa.

Ano ang maaaring gawin?

Kung magpasya kang magdagdag ng langis sa bigas, palitan ang sunflower ng olibo o mantikilya - ito ay magiging mas masarap.

Ano pa ang isinulat namin tungkol sa kanin at ulam mula rito:

Haluing mabuti ang kanin kapag nilagay mo sa kaldero para hindi dumikit sa mga gilid. Pagkatapos kumulo, bawasan ang apoy, magdagdag ng mga pampalasa, isara ang takip at huwag hawakan ang kawali hanggang sa maluto ang kanin.

07/10/2020

Laging Banlawan - Paano Magluto ng Bigas

Kapag masyadong matagal ang bigas sa tubig, parami nang parami ang starch na lumalabas dito. Samakatuwid, kahit na banlawan ito kaagad bago ilagay ito sa kawali. Ito ay totoo lalo na para sa puting bigas, ngunit kahit na may hindi pinakintab o ligaw na bigas, ang mga naturang eksperimento ay hindi dapat isagawa.

10. Paano magluto ng kanin para sa sushi?

 

Sa katunayan, walang iisang pamantayan para sa mga sukat, dahil ang bigas ay maaaring ibang-iba. Halimbawa, para sa long-grained na bigas, 1.5-2 bahagi ng tubig ay sapat na para sa 1 bahagi ng bigas, at para sa kayumanggi at ligaw na bigas, kailangan mo ng 3 o higit pa. Kaya una, siguraduhing pag-aralan ang packaging at mga rekomendasyon ng tagagawa!

Larawan: ujut-v-dome.ruItapon ang bigas sa tubig kapag nagsimula na itong kumulo, at huwag ilagay sa lamig sa simula. Sa bahagi, ito ay muli dahil sa nilalaman ng almirol, at sa isang bahagi, kaya mas mababa ang pamamaga at nananatiling nababanat.

 

Larawan: simplyrecipes.comLarawan: pinterest.fr 

4. Magluto kaagad ng kanin sa kumukulong tubig

Lutuin kaagad sa kumukulong tubig - Paano magluto ng kanin

7. Huwag Haluin ang Kanin Habang Nagluluto

Mga proporsyon ng bigas at tubig - Paano magluto ng bigas

6. Magkano ang lutuin ng kanin ayon sa oras

 

Kapag luto na ang kanin, hindi ito sumisipsip ng asin at pampalasa, kaya idagdag ang mga ito sa proseso ng pagluluto. Ang asin ay mas mahusay na itapon sa pangkalahatan kahit na bago ang tubig na kumukulo. Eksperimento sa mga halamang gamot, kari, kanela, clove at kahit na zest.

Larawan: kulinaria1914.ru
Paano magluto ng bigas: 10 pangunahing lihim

Larawan: hochyvseznat.ru 

Sa oras ng pagluluto, ang sitwasyon ay pareho sa mga proporsyon: maaari itong mag-iba mula 10-15 hanggang 60 minuto. Pagkatapos nito, inirerekumenda namin na iwanan ang bigas na tumayo nang mga 15 minuto.

Hindi tulad ng ordinaryong bigas, ang sushi rice ay kailangan lang maging malagkit, at may mga espesyal na round-grain na uri para dito. Banlawan ito ng mabuti, punan ito ng tubig 1: 1.5, pakuluan ng 15 minuto at hayaang tumayo sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 15 minuto. Para sa dressing, pakuluan ang 2 tbsp. suka ng bigas, 1 tsp asukal at 1 tsp. asin.

Pinakamainam ang isang mabigat na ilalim na palayok, kaya hindi masusunog ang bigas habang sinisipsip nito ang tubig. At ang temperatura sa naturang mga kawali ay ipinamamahagi nang mas pantay. Ganap na perpekto - mayroon kang isang maliit na cast-iron cauldron.

Huwag patuyuin ang tubig - Paano magluto ng kanin

5. Proporsyon ng bigas at tubig

Marami ang hindi nakakaalam, ngunit ang bigas ay hindi kailangang patuyuin ng tubig, tulad ng pasta. Ito ay sapat na upang agad na piliin ang naaangkop na mga sukat, kung hindi man ay mas maraming tubig - mas labis na malagkit na almirol.

 

Sa panahon ng transportasyon at pag-iimbak, ang bigas sa isang pakete ay laging nadudurog nang kaunti, at ito ay malagkit na almirol na magkakadikit kapag niluto. Samakatuwid, upang ang bigas ay maging marupok, dapat itong palaging hugasan nang walang pagbubukod!

Larawan: my-eda.ruLarawan: staff-online.ru
Huwag Ibabad - Paano Magpakulo ng Bigas

Larawan: ej-ka.net

3. Piliin ang tamang cookware

 

8. Magdagdag ng pampalasa sa oras

Huwag Haluin - Paano Magluto ng Bigas

Tila walang mas simpleng ulam kaysa sa karaniwang pinakuluang kanin, na napakahusay sa karne at gulay. Ngunit sa sandaling dumating ito, nagsisimula ang mga problema! Alinman ito ay kumukulo sa sinigang, o ito ay nananatiling matigas at hindi nakakain. Ngunit huwag mawalan ng loob: lahat ay dumaan sa yugtong ito! Bukod dito, natutunan na namin ang lahat ng mga sikreto kung paano magluto ng kanin nang tama - at ibinabahagi namin ang mga ito sa iyo!

1. Palaging banlawan

Piliin ang tamang cookware - Paano magluto ng bigas

Larawan: luxury-house.org

2. Huwag magbabad

Paano magluto ng bigas para sa sushi

Magdagdag ng mga pampalasa sa oras - Paano magluto ng bigas

Gaano katagal magluto ng bigas ayon sa oras

9. Huwag patuyuin ang tubig

Ang bigas ang numero unong pagkain sa maraming bansa sa buong mundo. Sa loob ng maraming siglo, ito ay hindi lamang isang pagkain, ngunit bahagi rin ng kultura. Minsan ay binayaran pa sila para sa trabaho at mga kalakal. Ito ay isang simbolo ng buhay, isang regalo mula sa langit. Gustung-gusto ng mga Indian ang mahabang butil na bigas, sa mga pinggan ay dapat lamang itong marupok. Ang mga Hapon, sa kabaligtaran, ay mas gusto ang pag-ikot. Ang malaking halaga ng almirol ay nagiging sanhi ng pagdikit ng mga butil, na ginagawang perpekto ang mga ito bilang batayan para sa paggawa ng sushi at mga rolyo.

vegetarian rice

Alinmang uri ang pipiliin mo, hindi masakit na malaman ang ilang sikreto kung paano magluto ng kanin upang ito ay mabango at malasa. At ang pinakamahalaga, tulad ng ipinahiwatig sa recipe.

Paano magluto ng malambot na bigas

  1. Mahalaga ang uri ng bigas. Upang hindi ito maging lugaw, mas mainam na gumamit ng isang mahabang butil na uri ng basmati o jasmine. Naglalaman sila ng mas kaunting almirol kaysa sa mga bilog. Masarap din ang parboiled rice. Ang espesyal na pagproseso ay hindi pinapayagan ang naturang bigas na kumulo ng malambot.
  2. Bago magluto ng bigas, hinuhugasan ito ng maraming beses sa malamig na tubig. Nakakatulong ito upang mapupuksa ang almirol. Para sa kaginhawahan, maaari kang gumamit ng isang pinong salaan.
    kanin na hinugasan ng tubig
  3. Bagaman may mga pagbubukod. Halimbawa, ang glutinous rice ay mahalaga para sa pagluluto ng mga pagkaing tulad ng risotto at sushi. Ito ay sapat na upang banlawan ng isang beses lamang upang hugasan ang lahat ng labis.
  4. Kalkulahin ang eksaktong dami ng tubig upang hindi mo ito idagdag habang nagluluto. Maaari nitong masira ang kalidad ng pagkain.
  5. Sa panahon ng pagluluto, ang bigas ay hindi dapat hinalo, kung hindi man ang istraktura ng mga butil ay nabalisa, ang almirol ay inilabas - at ang bigas ay magkakadikit. Ang isang beses ay sapat na sa simula.
  6. Upang bawasan ang oras ng pagluluto ng halos kalahati, kailangan mong paunang ibabad ito ng isang oras at kalahati. Mas mainam na gumamit ng mainit na tubig para dito. Ngunit pagkatapos ay kailangan mong bawasan ang halaga nito para sa pagluluto.

Ilan lamang ito sa mga sikreto kung paano magluto ng kanin para hindi magkadikit ang mga butil.

Butil sa butil

Para sa marami sa atin, ito ay nananatiling isang misteryo kung paano maayos na lutuin ang kanin upang ito ay madurog. At kung ano ang gagawin kung ang basmati at jasmine ay hindi magagamit. Laging may daan palabas! Kahit na ang murang bilog na bigas, na marami ang nagiging lugaw, ay maaaring lutuin nang perpekto, tulad ng sinasabi nila, butil sa butil.

Nag-aalok kami ng ilang paraan upang magluto ng masarap at mabangong kanin na hindi magkakadikit. Para sa bawat isa kakailanganin mo ng 1 tasa ng bigas at 2 tasa ng tubig.

Paano magluto ng kanin sa kaldero

Hugasan namin ito sa tubig na tumatakbo 5-10 beses hanggang sa maging transparent. Ibuhos sa isang kasirola na may makapal na ilalim, punuin ng malamig na tubig at itakda sa maximum na init. Kapag kumulo ang tubig ng kalahati (dapat itong manatili ng mga 1 daliri sa itaas ng antas ng bigas), kailangan mong alisin ang mga pinggan mula sa init, takpan ng takip, isang tuwalya at itabi sa loob ng dalawampung minuto. Aabsorb nito ang labis na tubig at magiging malambot ang bigas.

singaw ng bigas

Una, ibabad ang cereal sa loob ng ilang oras sa mainit na tubig. Ito ay magpapaikli sa oras ng pagluluto. Pagkatapos ay kailangan mong pakuluan ang tubig sa isang kasirola (hindi kinakailangang gumamit ng isang makapal na pader, gagawin ng sinuman, maaari kang gumamit ng isang regular na sandok). Maglagay ng salaan sa ibabaw upang hindi ito makadikit sa tubig. Ibuhos ang bigas dito, takpan ng takip at lutuin sa mataas na init sa loob ng 20 minuto.

singaw ng bigas

sa isang kawali

Mas mainam na gumamit ng mga pinggan na may mataas na gilid at makapal na ilalim. Una, ang mga grits ay dapat na pinirito sa isang kutsarang puno ng langis ng oliba hanggang transparent, patuloy na pagpapakilos. Ang mantika ay bumabalot sa bigas, pagkatapos nito ay hindi kumukulo ng malambot, ito ay nagiging gumuho.

Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na tubig (tandaan na ang proporsyon ay nagbabago - hindi 1: 2, ngunit 1: 1.5), asin, pampalasa sa panlasa. Huwag takpan ng takip, ang tubig ay dapat sumingaw. Magluto sa mababang init.

Kapag ang tuktok na layer ay naging tuyo, takpan ng takip at patayin ang apoy. Hayaang umupo ng isa pang 15 minuto. Hindi pinapayagan ng langis ng oliba na magkadikit ang mga butil, nagbibigay ng masarap na aroma at nagpapabuti ng lasa. Subukan ito, marahil ang pagpipiliang ito ay magiging iyong signature dish.

Ang lahat ng tatlong paraan ay nauuwi sa perpektong lutong kanin, sa halip na isang malapot, malagkit na masa. Magdagdag ng isang side dish dito, magluto ng sariwang berdeng tsaa - at handa na ang isang malusog at masarap na hapunan.

Malamig o mainit?

Pakitandaan na malamig na tubig ang ginamit sa pagluluto. Maraming mga maybahay ang hindi sumasang-ayon dito. Naniniwala sila na sa ganitong paraan ay tiyak na magkakadikit ang bigas. Kailangan mo lamang gumamit ng tubig na kumukulo. Well, ang opinyon na ito ay may karapatang umiral din.

Nag-aalok kami ng isa pang paraan kung paano magluto ng bigas sa mainit na tubig. Paghahanda, tulad ng sa mga nakaraang kaso.

  1. Ang bigas ay lubusan na hugasan, ibinuhos sa isang kasirola, ibuhos ang mainit na tubig, magdagdag ng asin. Isang beses lang kaming naghahalo (ito ay mahalaga!) - sa simula ng pagluluto.
  2. I-on ang apoy sa maximum at magluto ng 7 minuto.
  3. Kapag nagsimula itong kumulo, bawasan ang apoy sa pinakamaliit at takpan ng takip. Ang bigas ay nalalanta ng isa pang 15 minuto. Hindi namin inaalis ang takip.
  4. Kapag handa na ang bigas, magdagdag ng 1.5 tbsp. mantikilya at takpan muli. Kailangan niyang itulak ng kaunti. 20 minuto. Sa panahong ito, ito ay sumisipsip ng labis na likido, magiging mabango at madurog.
  5. Hindi na kailangang hugasan.
  6. Kung ito ay ginagamit para sa salad, dapat itong palamig.

Mga proporsyon

Bago magluto ng bigas, kailangan mong kalkulahin nang tama ang kinakailangang dami ng tubig. Kung ito ay hindi sapat, kailangan mong magdagdag ng tubig sa panahon ng pagluluto. Kung kukuha ka ng higit pa, ang mga butil ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan. Sa pareho, ang bigas ay magkakadikit, hindi ito marupok.

mga uri ng bigas

Karaniwang tinatanggap na para sa pagluluto ng tubig ng bigas ay dapat na kinuha sa rate ng 1:2. Ngunit hindi ganoon. Ang dami ng tubig ay depende sa uri ng bigas. Tukuyin natin ang tinukoy na proporsyon:

  • mahabang butil - 1: 1.5-2;
  • katamtamang butil - 1: 2-2.5;
  • bilog na butil - 1:2.5-3;
  • steamed - 1: 2;
  • kayumanggi - 1:2.5-3;
  • ligaw - 1:3.5.

Bigyang-pansin ang packaging. Palaging ipinapahiwatig ng tagagawa ang kinakailangang dami ng mga sangkap at oras ng pagluluto. Gagawin nitong mas madali ang gawain.

Ang isang regular na tasa ng pagsukat ay makakatulong sa iyo na hindi magkamali sa halaga. Gamitin ito para sa lahat ng sangkap ng ulam sa hinaharap. Ang karaniwang pamantayan ng dry rice cereal bawat tao ay 65-70 gramo.

Kailan mag-asin?

Mayroong dalawang mga pagpipilian. Para sa maraming oriental na pagkain na may kasamang pampalasa, ang bigas ay dapat na neutral sa lasa. Kung naghahanda tayo ng kanin para sa isang side dish, kung gayon mas mahusay na agad na mag-asin.

Mga gamit sa mesa

Paano ang tamang pagluluto ng kanin upang hindi masunog at kumulo? Ang isang palayok o kawali na may makapal na ilalim, isang kaldero, kung saan karaniwang niluluto ang pilaf, ay gagawin. Sa gayong mga pinggan, ang temperatura ay ibinahagi nang pantay-pantay, ang mga butil ay hindi nasusunog at hindi magkakadikit. Bagama't ang huli ay isang kontrobersyal na isyu. Upang gawin ito, kailangan mong malaman ang teknolohiya ng paghahanda. Higit pa tungkol dito mamaya sa artikulo.

Gaano karaming oras ang kailangan?

Ang lahat ay nakasalalay sa iba't at paraan ng pagproseso. Halimbawa,

  • ang puti ay mangangailangan ng 20 minuto;
  • steamed - 30;
  • kayumanggi - 40;
  • ligaw - 40-60 minuto.

Handa nang alisin mula sa init at pinapayagan na tumayo nang ilang sandali, 10 minuto sa ilalim ng saradong takip. Patuyuin ang labis na tubig o takpan ang bigas ng tuyong tuwalya upang masipsip ang kahalumigmigan.

Perpektong puti

Upang maputi ng kaunti ang mga butil ng bigas, maaari kang magdagdag ng kaunting apple cider vinegar sa kumukulong tubig. Ito ay may neutral na lasa, hindi ito nararamdaman sa tapos na ulam. Para sa isang libra ng bigas - 1 tsp. suka. Magugulat ka kung gaano kaputi ang kanin.

Anong mga pampalasa ang gagamitin

Maaari mong baguhin ang lasa ng kanin kung gusto mo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa dito. Ang kari, saffron, cardamom, cumin, zira, cinnamon, cloves ay mahusay. Perpektong umakma sa lasa ng citrus zest, maanghang na damo. Hindi ka maaaring gumamit ng tubig, ngunit sabaw ng karne.

pampalasa para sa bigas

Bigas sa isang mabagal na kusinilya

Maraming mga maybahay ang nagtataka kung paano magluto ng friable rice. Kahit na sundin mo ang recipe, madalas itong magkadikit, kumukulo na malambot, sa halip na mga indibidwal na butil, isang malagkit na masa ang nakuha. Sa kasong ito, madalas na nakakatulong ang isang multicooker. Maraming mga hostesses ang nagmamahal sa kanya dahil nakakatipid siya ng oras, hindi mo kailangang nasa kalan sa lahat ng oras, pukawin at magdagdag ng tubig, at higit sa lahat, ang mga lugaw sa loob nito ay nagiging malutong at napakasarap. Isaalang-alang kung paano magluto ng bigas sa isang mabagal na kusinilya. Ang teknolohiya ng paghahanda ay simple.

Kakailanganin mong:

  • bigas - 1 tasa;
  • tubig - 2 baso;
  • langis - 1 tbsp. (walang malinaw na mga paghihigpit. Maaari mong gamitin ang parehong mantikilya at anumang langis ng gulay. Ang babaing punong-abala ay may karapatang mag-eksperimento);
  • asin, pampalasa.

Nagluluto:

  1. Banlawan ng mabuti ang bigas at ilagay ito sa isang mangkok.
  2. Magdagdag ng asin, pampalasa, langis.
  3. I-on ang "Pilaf" o "Rice" mode (ang ilan ay gumagamit din ng "Regular na pagluluto" o "Buckwheat" - ang lahat ay depende sa modelo ng kagamitan) at iwanan upang magluto hanggang sa tunog signal tungkol sa pagkumpleto ng proseso.
  4. Ang pagluluto ay tatagal ng halos kalahating oras (para sa puting bigas) at halos isang oras (para sa ligaw, kayumanggi).

Sushi base

japanese rice

Sa kasong ito, muli naming ginagamit ang multicooker. Ito ang pinakamadaling paraan ng pagluluto. Kunin natin:

  • Japanese rice - 2 tbsp.;
  • tubig - 2.5 tbsp .;
  • asin.

Paglalagay ng gasolina:

  • suka ng bigas - 2 kutsara;
  • asukal - 1 tsp;
  • toyo - 1 tsp

Paano magluto?

  1. Banlawan at ibuhos ang bigas sa isang mangkok, punuin ng malamig na tubig, magdagdag ng isang pakurot ng asin.
  2. Pinipili namin ang mode na "Rice" ("Buckwheat". Maaari mo ring subukan ang 2nd method: ang "Baking" mode - para sa 10 minuto, pagkatapos ay "Stew" - para sa 20 minuto).
  3. Pagluluto ng rice dressing: haluin ang suka ng bigas, asukal at toyo, painitin ito ng kaunti at idagdag sa nilutong kanin, haluin at hintaying lumamig. Ngayon ay maaari kang magsimulang gumawa ng sushi.
  4. Kung hindi ka makakakuha ng Japanese rice, maaari kang gumamit ng regular na round rice. Siyempre, makakaapekto ito sa lasa ng tapos na ulam. Bagama't…

Mga supot ng manok na may bigas

Ang bawat lutuin sa mundo ay may sariling mga tradisyon. Mayroong maraming mga recipe para sa kung paano magluto ng bigas. Ito ang tradisyonal na oriental pilaf, at Japanese sushi, at risotto sa Italy, at rice donuts, at lahat ng uri ng dessert, casseroles, kvass at iba pang inumin, ngunit hindi mo mailista ang lahat. Isang bagay ang nakalulugod: kung matututo kang magluto ng kanin nang maayos, ang iyong pamilya ay bibigyan ng masarap at masustansyang pagkain sa mahabang panahon. At ang pinakamahalaga, napakaraming mga pinggan na hindi mo maaaring ulitin ang iyong sarili, na nag-aalok ng bago sa bawat oras.

pinalamanan na mga supot ng manok

Nagpapakita kami ng isang recipe para sa isang simple at abot-kayang ulam na may hindi pangkaraniwang paghahatid. Ang mga handa na bag ay mukhang napaka-pampagana! Ang manok ay isang dietary dish, madaling matunaw, inirerekomenda para gamitin kahit na sa panahon ng isang diyeta. Ang bigas dito ay nagpapakita ng sarili sa isang bagong paraan, sumisipsip ng aroma ng karne at pampalasa, lumalabas na hindi pangkaraniwang malambot, malutong.

Kunin para sa 4 na servings:

  • bigas - 180 g;
  • mga binti ng manok - 4 na mga PC;
  • bombilya;
  • bawang - 2 cloves;
  • taba cream - 60 ML;
  • lupa nutmeg - 2 g;
  • perehil;
  • asin - 20 g;
  • paprika - 8 g;
  • paminta - 8 g;
  • langis ng oliba (o anumang gulay) - 40 ML.

Pamamaraan:

  1. Banlawan ang bigas nang lubusan, ibuhos sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ibuhos ang tubig (2 tasa), takpan ng takip. Magluto ng 15 minuto.
  2. Painitin ang isang kawali, magdagdag ng langis ng gulay.
  3. Pinong tumaga ang sibuyas at bawang at iprito ng 3 minuto hanggang sa transparent.
  4. Ang handa na bigas ay dapat lumamig.
  5. Ibuhos ito sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng sibuyas at bawang.
  6. Upang gawing mas mabango ang pagpuno, gumagamit kami ng tinadtad na perehil.
  7. Kakailanganin mo rin ang kalahating kutsarita ng asin, isang quarter ng ground pepper at ang parehong halaga ng nutmeg.
  8. Para sa juiciness ng bigas, magdagdag ng cream, ihalo nang malumanay.
  9. Painitin muna ang oven (180°C).
  10. Inalis namin ang mga buto mula sa mga binti, ang karne ay kailangang matalo ng kaunti.
  11. Para sa panlasa, kuskusin ito ng asin, paminta at paprika (2 gramo bawat isa).
  12. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat piraso (2 tbsp bawat isa ay may slide), iangat ang mga gilid at itali ng lubid sa kusina. Bumubuo kami ng 4 na bag.
  13. I-wrap ang bawat isa sa foil at ilatag sa isang refractory form.
  14. Ipinadala namin ito sa oven sa loob ng kalahating oras.
  15. Para sa isang magandang ginintuang crust, 10 minuto bago ang katapusan, ang foil ay dapat buksan at lutuin sa form na ito.
  16. Inalis namin ang mga natapos na bag mula sa foil, ilagay ang mga ito sa isang ulam, alisin ang culinary thread, sa halip maaari silang palamutihan ng isang balahibo ng sibuyas.
  17. Magical lang ang bango. Ang karne ay ginintuang kayumanggi. Ang bigas ay nagpapanatili ng hugis nito nang maayos, ang pagpuno ay makatas, na may isang piquant na lasa. Isipin mo na lang kung gaano ito kasarap!

Sa isang salita, ang bigas ay ang perpektong opsyon. Simulan mo lang itong lutuin ng tama - at magiging masaya ka!

● Takpan at lutuin ng 15 minuto sa katamtamang init
5. Pigain ang lasaw na spinach at iprito sa olive oil. Ilagay ito sa ibabaw ng bigas, ngunit huwag pukawin, at panatilihin ito sa mababang init para sa isa pang 2 minuto.

1. Masala rice na may gata ng niyog, gulay at isda

Paano magluto ng kanin?

● Steamed groats - ang butil ay pinoproseso gamit ang singaw, pagkatapos ay pinakintab. Ang pamamaraang ito ay nakakatulong upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang bigas ay luto nang kaunti kaysa puting bigas - 20 minuto o 25 minuto, ngunit ito ay lumalabas na malutong at malambot.

● buksan ang bag gamit ang kutsilyo o putulin ang sulok gamit ang gunting

● ikiling ang mangkok at alisan ng tubig ang likido
Hindi isang pigura, ngunit mahalaga! Ang kanin ay gluten-free, na nangangahulugang ito ay angkop para sa isang gluten-free na diyeta.

Ang bigas ay isang multicultural na cereal. Uzbek pilaf, Italian risotto, English pudding, Spanish paella o Japanese sushi. At sa pangkalahatan, nakikilala natin ang bigas sa maagang pagkabata. Sino sa atin ang hindi nakakain ng kahanga-hangang sinigang na kanin para sa almusal. Ang Asya ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng kultura, at mas tiyak, Hilagang Thailand at Vietnam.
● magpainit ng kawali, ibuhos ang langis ng oliba o gulay

6 1000х440.jpg

1. Ihanda ang timpla ng masala spice: ihalo ang lahat ng pampalasa sa mortar o gilingan ng kape, gadgad ang sibuyas ng bawang at kalamansi at haluin. Mag-ingat sa cinnamon at cloves: ang mga pampalasa na ito ay nangangailangan ng mas kaunti kaysa sa lahat ng iba pa, dahil sa masaganang aroma.
166 kcal / 100 g
● habang niluluto ang kanin, ihanda ang sarsa: ihalo ang suka, asukal at asin
Paano magluto:

Kung ang aparato ay walang espesyal na insert para sa mga cereal, hindi mahalaga. Gumamit ng isang baking sheet - ito ay mas maginhawa kaysa sa isang sisidlan. Maaari kang kumuha ng solidong papag o may maliliit na butas. Kung masyadong malaki ang mga ito para sa beans, lagyan ng foil ang ilalim ng baking sheet at sundutin ng kaunti gamit ang toothpick para madaling dumaan ang singaw.

1. Paano magluto ng kanin sa kaldero

Tulad ng nakikita mo, ang pagluluto ng bigas ay hindi ganoon kahirap.
Sa pangkalahatan, huwag kalimutang basahin ang impormasyon sa packaging: ang lahat ay palaging ipinahiwatig doon.
Pinagsasama ng mga rice blend, gaya ng wild at parboiled o basmati, ang iba't ibang lasa at texture. Ang kanilang paggamit ay magbibigay sa ulam ng isang kawili-wiling tunog.

● ilagay ang bigas sa foil at punuin ng tubig
Ang pamamaraang ito ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan. Ang mga butil ay magiging ginintuang at madurog, at kung magdagdag ka ng mga gulay, ang lasa ay kumikinang sa mga bagong kulay. Pumili ng mga pagkaing may makapal na dingding upang ang mga butil ay uminit nang pantay.

● magluto ng halos isang oras
• Nagbilang ang mga siyentipiko ng higit sa 7,000 varieties ng cereal na ito
. Ito ay magkakadikit at magiging mas malapot, may pinong lasa.
Ngayon ay mahirap pa ngang isipin na ilang dekada na ang nakalilipas ay maaari tayong pumili ng bigas mula sa dalawang pagpipilian lamang - bilog na puti at Indian long grain. Ngayon ang mga varieties ng bigas ay kinakatawan ng isang malaking bilang ng mga pagpipilian. Para hindi dumilat ang mga mata, alamin natin kung ano ang hahanapin.

298 kcal / 100 g
Takpan ang palayok at pakuluan ang mga grits sa mahinang apoy hanggang sa sumingaw ang likido. Pana-panahong subukan ang ulam, pagtukoy sa antas ng pagiging handa, kung kinakailangan, magdagdag ng tubig. Pagkatapos ay iwanan ang bigas sa ilalim ng takip sa loob ng 15 minuto at sa anumang kaso ay hindi tumingin - ang cereal ay sumisipsip ng labis na tubig at hindi matutunaw.

Mayroong maraming almirol sa bilog. Ang pagkakapare-pareho ng ulam ay magiging creamy, maaari kang magluto ng mga cereal, puding o sushi mula dito. Ang "basmati" ng India ay may lasa ng nutty, habang ang Thai snow-white "jasmine" ay isang mainam na bigas para sa salad, dahil hindi ito nawawala ang hugis nito.
Tanong: paano magluto ng bigas? - mahalaga para sa mga walang karanasan sa pagluluto. At mauunawaan sila. Pagkatapos ng lahat, ang pag-alam kung paano pakuluan ang bigas upang hindi ito magkadikit, hindi mawawala ang hugis at kapaki-pakinabang na mga katangian, ay kalahati na ng tagumpay ng hinaharap na ulam. Sa katunayan, ang sikreto ng masarap na bigas ay medyo simple - ito ang tamang proporsyon ng mga cereal at tubig at ang oras ng pagluluto, na nakasalalay sa uri ng cereal.

● ibuhos ang cereal sa mangkok at punuin ito ng tubig sa ratio na 1:2

uri ng palay

Ang bigas ay tataas sa laki - punan ang hindi hihigit sa kalahati ng dami ng baking sheet. Kung ang cereal ay pre-babad sa kumukulong tubig at iniwan ng kalahating oras, ang oras ng pagluluto ay mababawasan sa 30 minuto.
● huwag tanggalin ang takip - ikaw ay nagpapasingaw ng bigas

Kaya:

Pinapadali ng mga nakabalot na cereal ang buhay. Walang abala: walang banlawan ay kinakailangan, hindi na kailangang patuloy na subaybayan, pukawin, matakot na ang bigas ay masunog. Ang isang sachet ay para sa isang serving. Ang mga steamed cereal ay karaniwang ibinebenta - puting long-grain o kayumanggi.

● piliin ang mode na "rice" o "pilaf"
Isang maliit na sining sa pang-araw-araw na buhay sa pagluluto. Isang kawili-wiling eksibit ang ipinakita sa Topkapi Palace Museum sa Istanbul - isang liham na nakasulat na may buhok sa isang bigas. Upang basahin ito, siyempre, kailangan mo ng magnifying glass.

● hugasan ang bigas
2. Grate ang karot sa isang magaspang na kudkuran. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, bawang - sa 4 na bahagi.
5. Ilagay ang balat ng sea bream fillet sa ibabaw ng bigas. Takpan at iwanan ng 10 minuto.
● Ilagay ang bigas sa isang baking sheet, lagyan ng asin at pampalasa
1. Pakuluan ang mga kamatis sa tubig na kumukulo at tanggalin ang balat sa kanila. Gupitin ang pulp sa maliliit na piraso, nang hindi inaalis ang core at, kung maaari, panatilihin ang juice.
● alisin ang bag gamit ang isang tinidor, hawakan ang espesyal na loop
● banlawan ang cereal at alisan ng tubig ang likido ● ilatag ang
kanin, iprito ng humigit-kumulang 5 minuto hanggang sa ito ay maging tuyo

Ang pagtatanim ng palay ay nagsimula nang napakatagal na panahon na ang nakalipas. Halimbawa, sa India, natagpuan ang mga clay shards na itinayo noong ika-7 milenyo BC, kasama ang mga labi ng mga cereal. Ang bigas ay dinala sa Russia ni Peter I, tinawag niya itong "Saracenic millet". Kasunod ng hari, tinawag siyang ganoon sa loob ng mahabang panahon - hanggang sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo.
● Dahan-dahang ibuhos ang sarsa sa kanin at haluin mula sa gilid ng kawali patungo sa gitna

– bilog – 350 ML ng tubig, 20 minuto
Ang slow cooker ay magpapasaya sa iyo sa umaga na may malambot na lugaw. Lutuin ito sa naaangkop na mode - "sinigang". Pumili ng mas malagkit na bilog na bigas, at palabnawin ang gatas ng kaunting tubig upang hindi ito tumakas. Ilagay ang lahat ng mga produkto sa gabi at gamitin ang function na "naantalang pagsisimula". Bonus - maaari mong simulan ang alarm clock kalahating oras mamaya at mag-enjoy ng mas mahabang pagtulog!
Ang ligaw na bigas ay nababad at pagkatapos ay niluto ng 30 minuto hanggang isang oras. Karaniwang hinahalo ang mga ito sa steamed cereal at nagsisilbing side dish para sa karne o isda. Ang mga pulang varieties ay halos hindi kumukulo ng malambot at itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang. Inihahanda ang mga side dish, salad at tradisyonal na Kyrgyz pilaf kasama nila.
● Unpolished groats - kadalasan ang mga ito ay kayumanggi, pula o itim na butil. Dahil sa natitirang shell, pinapanatili nito ang lahat ng mga bitamina at mga elemento ng bakas, ngunit ang oras ng pagluluto ay tumataas. Ang bigas ay magiging mas nababanat, at ang lasa ay hindi magiging kasing lambot ng pinakintab.
6. Kapag naghahain, subukang panatilihin ang mga layer. Budburan ang ulam na may tinadtad na mani.
2. Sa isa pang palayok ng kumukulong inasnan na tubig, pakuluan ang broccoli sa loob ng 3-4 minuto. Alisin ang broccoli gamit ang slotted na kutsara at pakuluan ang spinach sa parehong tubig sa loob ng 1 minuto.
3. Init ang langis ng gulay sa isang kasirola at iprito ang sibuyas at bawang hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang kumin at kulantro sa kawali at magprito ng 2 minuto upang ang mahusay na pinainit na pampalasa ay magbigay ng isang malakas na aroma.

7 1000х440.jpg

● hindi na kailangang buksan o butasin ang mga sachet - maliit na butas ang ginawa sa mga ito
Bonduelle broccoli 1/2 package (200 g); kayumanggi bigas 300 g; luya (ugat) 50 g; shallots 1 pc.; bawang 2 cloves; toyo 4 tbsp. l.; langis ng gulay 4 tbsp. l.; spinach frozen 250 g; asukal at asin sa panlasa

3. Talunin ang tanglad gamit ang gilid ng kutsilyo. Gupitin ang mga karot sa maayos na wedges. Ilagay ang sesame oil sa isang malawak na kawali at painitin ito - iprito ang kanin na may dagdag na tanglad at pampalasa. Patuloy na pagpapakilos, maghintay para sa hitsura ng isang masaganang aroma. Magdagdag ng mga karot, ihalo nang mabuti at bawasan ang init.
● banlawan ang cereal, hayaang maubos ang likido
● asin, magdagdag ng isang kutsara ng anumang langis at pampalasa
● ilagay sa isang espesyal na lalagyan
4. Magdagdag ng mga karot, kamatis at hilaw na bigas, ibuhos sa 500 ML ng tubig na kumukulo at asin. Pakuluan, takpan, bawasan ang init at pakuluan ng 12-15 minuto.
2. Fillet ang isda. Kuskusin ang fillet na may isang pakurot ng pampalasa, gupitin, grasa ng langis ng linga.
● Banlawan ang bigas ng hindi bababa sa 7 beses, pinakamainam na 9 na beses ● Kumuha ng palayok na may makapal na dingding at ikalat ang foil sa ilalim at mga dingding
Mahilig din ang bigas ng pampalasa. Mula sa kanila ay nagbabago siya ng karakter. Ipakita sa iyo ang ugali ng Indian sa Mango Chicken Curry na may Kanin at Mushroom. O Italian windiness sa kanin na may mushroom sa rosemary syrup. O baka gusto mong malaman ang Eastern Zen?

2. Kanin na may spinach at kasoy

6. Paano magluto ng bigas sa double boiler (steamed)

7. Paano magluto ng kanin para sa sushi at roll

● itakda ang oras para sa white rice sa 30 minuto at para sa wild o brown rice sa 1 oras

5 1000х440.jpg

Sa kabila ng pagiging simple, ang ilang mga patakaran ay dapat pa ring sundin:

• Ang proporsyon ng carbohydrates, depende sa iba't, ay maaaring umabot sa 70%

3. Maanghang na kanin na may broccoli

● Pinakintab na mga butil - butil, binalatan mula sa shell. Mayroong mas kaunting mga kapaki-pakinabang na sangkap sa kanila kaysa sa mga hindi naproseso. Ang hugis ay maaaring magkakaiba, ang kulay ay puti, translucent.
● kalugin ang mga supot at ilagay sa kumukulong tubig, dapat itong matakpan ng buo
. Sinusukat ng mga Hapones ang yaman sa bigas, kung sino ang mas marami ay sagana. Ganito isinilang ang kilalang kaugalian na magwiwisik ng mga butil ng bigas sa bagong kasal.

Kung nagluluto ka ng bigas sa isang kawali, pagkatapos ay perpektong pumili ng isang cast-iron na may makapal na ilalim at mga dingding, kung saan ang mga butil ay magpapainit nang pantay-pantay. Ang ilang mga tao ay gusto ng bahagyang undercooked grits. Pagkatapos ay maaaring mabawasan ang dami ng tubig, halimbawa, kinuha sa isang ratio ng 1: 1, iyon ay, isang baso ng tubig para sa isang baso ng bigas. Sa kasong ito, kailangan mong hayaan ang bigas, kapag ito ay luto, "magpahinga" sa ilalim ng takip.

Sa prinsipyo, ang bilog na bigas para sa mga cereal o puding ay hindi maaaring hugasan, ngunit mas mahusay na basahin ang mga tagubilin sa pakete: pagkatapos ng lahat, ang tagagawa lamang ang nakakaalam kung aling paraan ng pagluluto ng bigas ang angkop para sa iba't ibang ito.
Bigas 250 g; cashew nuts 100 g; mga kamatis 3 mga PC .; karot 2 pcs .; sibuyas 1 pc.; ground coriander 1 tsp; kumin 1 tsp; bawang 2 cloves; langis ng gulay 2 tbsp. l.; spinach frozen 150 g; asin sa panlasa

Paano maghanda ng bigas ayon sa uri

● kung ang tubig ay mukhang maulap, ulitin ang pamamaraan at banlawan muli ang bigas

4. Paano magluto ng kanin sa microwave

ricerec2.jpg
● dahan-dahang haluin ang bigas gamit ang malinis na mga kamay upang maalis ang labis na almirol
● hintayin na matapos ang paggana ng multicooker - at hindi mo kailangang naroroon habang naghihintay!

Mga Recipe
2. Paano magluto ng kanin sa kawali

Ang pamamaraang ito ay may kaugnayan para sa mga mas gusto ang pagkain sa diyeta. Bukod pa rito, mainam ang steamed rice dahil laging gumuho.

ricerec1.jpg
● ilagay sa colander para gawing baso ng tubig.
Ang kanin na ito ay side dish na angkop sa karne, manok o isda. Maaari din itong ihain bilang hiwalay na ulam kung magdadagdag ka ng mga gulay at pampalasa.
Siyempre, ang bigas ay unibersal. Ngunit mayroon pa ring mga kumbinasyon kapag ang isang ulam ng kanin ay naging isang gawa ng sining. Ang bigas ay bumubuo ng isang perpektong unyon sa isda at pagkaing-dagat. Malamig sa salad at mainit bilang side dish.
Maaari ding lutuin ang kanin sa microwave. Ngunit ang pamamaraang ito ay may ilang mga kakaiba. Una, kailangan mo ng mga espesyal na pinggan - plastic, ceramic o salamin. Pangalawa, kailangan mong kalkulahin nang tama ang oras: halimbawa, na may lakas na 900 W, isang baso ng steamed rice ang lutuin sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ng pagluluto, ang cereal ay kailangang "lumakad" sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 5 minuto.

4. Ibuhos ang mainit na tubig sa kanin para matakpan ito ng 1 cm.Ilagay ang luya at takpan ang kawali gamit ang takip. Kapag nasipsip na ng bigas ang halos lahat ng tubig, suriin ang kahandaan nito. Kung ito ay halos luto na, ilagay ang coconut cream at peas, haluin.
Kaya, nagluluto kami ng bigas sa isang double boiler:

Paano mo malalaman kung handa na ang bigas? Ang white variety ay tumatagal ng mga 20 minuto, ang brown variety ay 40. Pagkatapos ng ipinahiwatig na oras, alisin ang takip at ikiling ang kawali. Kung lumilitaw ang likido, ang bigas ay hindi pa luto, ang cereal ay kailangang "lumakad". Maaari mong patayin ang apoy at takpan ang mga pinggan na may takip, at sa itaas na may isang tuwalya.

5. Paano magluto ng bigas sa mga supot?

ricerec3.jpg
Ang sushi rice ay dapat magkaroon ng dalawang mahalagang katangian - maging malutong at madaling magkadikit. May mga espesyal na varieties para sa sushi, ngunit maaari kang kumuha ng round-grain na pinakintab. Kakailanganin mo rin ang dalawang kutsarang suka ng bigas, isang kutsarita ng asin at isang kutsarita ng asukal para sa dalawang tasa ng bigas.

● magluto sa maximum na lakas sa loob ng 17 minuto

Narito ang isang pahiwatig para sa paggawa ng isang baso ng bigas:

3. Paano magluto ng bigas sa isang slow cooker

Ang hugis at pagkakaiba-iba ay nakakaapekto sa mga katangian ng culinary ng cereal, kaya kapag pumipili, tumuon lalo na sa ulam. Kaya, ang long-grain na "indica" ay hindi magkakadikit - ito ay crumbly rice, na angkop para sa mga side dish o para sa pilaf.
Kahit na ang isang tao na walang alam sa pagluluto ay maaaring magluto ng kanin sa microwave. Ang kailangan lang ay pagpindot ng ilang mga pindutan.
● kumuha ng malalim na mangkok o espesyal na colander
● kapag luto na ang kanin, hayaang tumayo ito ng 10-15 minuto
Gaya ng maraming modernong kagamitan, ang smart pan, o slow cooker, ay naimbento ng mga Hapon. At, sa pamamagitan ng paraan, ito ay para sa pagluluto ng bigas. At pagkatapos ay ang rice cooker ay pinagkalooban ng mga karagdagang pag-andar. Ang isang malutong na side dish, sinigang na gatas, mga rolyo ng repolyo o mga bola-bola ay magiging maayos sa isang mabagal na kusinilya. Ngunit ang pinakamahalaga, hindi mo na kailangang tumayo sa kalan!

150 kcal / 100 g
• 82 calories lang bawat 100 gramo ng cereal

● Ibuhos ang kumukulong tubig o anumang sabaw sa pritong kanin sa ratio na 1:2
Ilagay ang hinugasang cereal sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig. Magdagdag ng asin at isang piraso ng mantikilya kung ninanais.
Paano iproseso ang mga cereal:
● Isara ang kaldero na may takip at lutuin ang kanin sa mahinang apoy hanggang maluto. Ang puti ay karaniwang niluto sa loob ng 15-18 minuto, kayumanggi - mula sa 20 minuto, at muling basahin ang impormasyon sa pakete
Bago ka magsimula sa pagluluto, dapat na ihanda ang bigas. Karaniwan ang mga butil ay hinuhugasan bago ang paggamot sa init, ngunit kung sa Asya ito ay ginagawa nang may mahusay na pangangalaga, kung gayon sa mga bansa sa Kanluran ang proseso ay mas madali. Sa isang paraan o iba pa, inirerekumenda na banlawan ang mga ito nang hindi bababa sa isang beses:

● punuin ng tubig sa ratio - 1.5 hanggang 2.5

3 1000х440.jpg

3. Peel ang sibuyas, bawang at luya, makinis na tumaga at iprito hanggang transparent sa vegetable oil. Magdagdag ng toyo, asukal at ihalo ang dressing.
1. Ibuhos ang bigas sa inasnan na tubig na kumukulo, takpan at pakuluan.
4. Ilagay ang broccoli at spinach sa isa pang kawali at init sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay, paminsan-minsang pagpapakilos.
– mahabang butil – 400 ml na tubig, 15 minuto
● asin, takpan ang lalagyan
● kumuha ng makapal na kasirola, ibuhos ang tubig sa rate na 1 litro bawat 1 pakete, asin
– ligaw, kayumanggi – 500-600 ml na tubig, 30 minuto hanggang isang oras

RECIPE:
Speaking of gulay. Kung ang kanin at gulay ay naroroon sa ulam, makakakuha ka ng dobleng benepisyo: mabagal na carbohydrates para sa enerhiya at bitamina para sa sigla!
5. Maglagay ng kanin sa isang plato, itaas ang broccoli at spinach at lagyan ng dressing.

4 1000х440.jpg

Green peas "Gentle" Bonduelle 1 lata (400 g); karot 1 pc.; basmati rice 150 g; langis ng linga 30 ML; cream ng niyog 80 ML; sea ​​bream (fillet) 1 pc.; dayap 1 pc.; bawang 3 cloves; ugat ng luya 10 g; tanglad 1 tangkay; black pepper, allspice, cloves, cinnamon, dry chili, cardamom seeds 1 pakurot bawat isa; Asin at paminta para lumasa

MGA INGREDIENTS:

2 1000х440.jpg

● asin at timplahan ayon sa panlasa, takpan at bawasan ang init sa mababang
Tingnan natin ang mga bilang:
• 700 milyong tonelada ng bigas ang kinakain bawat taon sa mundo
● ilagay ang produkto sa mga plato, timplahan ng mantika at budburan ng mga halamang gamot

● punuin ng malamig na tubig upang ang cereal ay ganap na natatakpan


0 replies on “Paano magluto ng bigas - mga tip”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *